AL.com的工作人员最近让全世界知道了阿拉巴马州在烧烤界的地位。简而言之:它高高耸立，滴着美国最好的酱汁。
作为美国最好的烧烤地点之一——看看这个——世界上最好的烧烤地点之一，这个州在地图上到处都有传奇的地点。
你可以把它叫做遗愿清单，或者随便你喜欢什么，只要确保在所有的事情都说了做了之前，你检查了所有的这些框。多拿些餐巾纸。
更多:读者们也分享了烧烤的乐趣——以下是他们的选择
盖恩斯维尔州街9316号。www.facebook.com/alabamaribshack/。
这颗隐藏的宝石位于阿拉巴马州萨姆特县乡村美丽富饶的黑带，其背后的故事就像斗兽场主人杰米·李·米切尔为他感激的客人提供的白橡木和山核桃熏肉一样美味。米切尔在这里长大，在波士顿做了近30年的理发师后，他在2020年夏天回到了他的小家乡Gainseville，开始建造坚固、漂亮的a型框架小木屋，这将是他梦想中的餐厅。它是两年前开业的。除了德克萨斯排骨、圣路易斯排骨和婴儿背排骨外，阿拉巴马排骨店的菜单还包括拉猪肉、烟熏香肠、烟熏鸡肉、烤鸡、排骨和猪尾巴，以及烤豆、蜜糖山药、土豆沙拉、羽衣甘蓝、卷心菜和奶酪通心粉等配菜。——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:这道拉肉排骨套餐包括半磅猪肉和三根你选择的排骨(德克萨斯、圣路易斯或婴儿背)，以及两面和玉米面包。
更多:亚拉巴马州黑带的一片烧烤天堂
马丁·路德·金大道1211号在Northport。archibaldbbq.com。
阿奇博尔德餐厅，就像我们之前说过的，是神圣烟雾的圣地，是肋节的瑞格利球场，去这个朴素的，被烟灰烧焦的，煤渣砖的圣地朝圣应该是任何烧烤爱好者的遗愿清单上的必去之地。在篮球赛季，我们至少会去那里六次左右，吃赛前的饭。阿奇博尔德餐厅(Archibald 's)的排骨备受推崇，排骨是在热腾腾的山核桃煤床上烤的，就在前台后面的一个经验丰富的砖坑里，所以客人们可以坐在前排观看阿奇博尔德餐厅的斗兽场老板们的表演。近年来，他们增加了一个带屏风的门廊，以容纳拥挤的人群(这是件好事)，并扩大了菜单，包括热鸡翅(强烈推荐)，甚至还有煎鲶鱼。除此之外，自从已故的乔治·阿奇博尔德和贝蒂·阿奇博尔德夫妇1962年在他们位于诺斯波特的家后面开了这家店以来，这家店并没有太大的变化。他们的孙子伍德罗·华盛顿三世(Woodrow Washington III)在兄弟姐妹拉肖恩(Lashawn)、雷金纳德(Reginald)和戴尔文(Dalvin)的帮助下继承了他们的遗产。(2002年，华盛顿还在塔斯卡卢萨的格林斯博罗大道开了第二家分店Archibald & Woodrow 's BBQ。
点这个吧:为了获得真正的体验，我们推荐混合餐，里面有四五块肥美的大排骨，一份丰盛的猪肉片，几片白面包和一小杯阿奇博尔德原子橙烧烤酱。为了达到最好的效果，可以喝一杯冰凉的葡萄酒。
更多:阿奇博尔德的Bar-B-Q的快速历史
3414 Governors Drive S.W, Huntsville, facebook.com/barkandbarrelstovehouse
树皮在这个称谓中有多重含义。烤肉上令人愉悦的烧焦部分被称为bark，但这也是对bark & Barrel最初名字Clyde ' s BBQ的致敬，这是为了纪念创始人的狗。克莱德烧烤是个完美的名字。事实上，它是如此完美，以至于华盛顿特区的一家餐厅已经在全国范围内注册了“克莱德”这个餐馆和酒吧的商标。哎呀，这家克莱德酒吧，在麦迪逊开了一家店，后来关门了，不得不改名。由蒂娜·福特(Tina Ford)和斯坦·斯廷森(Stan Stinson)创立的聪明的餐馆老板，也是HSV杰出的Earth和Stone Wood Fired Pizza的幕后推手。克莱德烧烤是受欢迎的“美食花园”和娱乐热点灶屋(Stovehouse)提供的各种服务的一部分。——马特·维克
点这个:粗犷而柔软的牛腩，有瘦肉和肥肉两种——选择后者的效果最好。附带道具?宅炸猪皮，定制的脆爽。
莫比尔北佛罗里达街59号
你真的想早点去海湾烧烤店。最近的一个周五，我们在下午1点之前去了那里。大量的订单把排骨和胸肉都吃光了，实际上只剩下四只鸡腿。我们抓住了它们，对后面进来的顾客没有任何人性的感觉。与此同时，斗牛场老板亚瑟·格林(Arthur Green)在宣扬烧烤的福音:“把酱汁洒在上面，这需要太多的工作……这里的规则是，在涂酱汁之前，你必须先尝一下肉。”——劳伦斯·斯派克
点这个:如果你看到菜单上有“情色排骨”却不点，那你一定有问题。这些是用干擦过的小排骨，有“一点踢腿的感觉”。
迪凯特第六大道东南1715号和丹维尔路西南2520号。bigbobgibson.com
提到阿拉巴马白酱，人们脑海中立刻浮现的名字是“大鲍勃”吉布森(Big Bob Gibson)。这位高大的铁路工人早在20世纪20年代就发明了以胡椒、醋和蛋黄酱为基础的酱汁，当时他开始在自家后院挖的一个坑里熏整只鸡和猪肩肉。所以，是的，迪凯特的Big Bob Gibson Bar-B-Q在烧烤爱好者中是一个神圣的地方，在Big Bob点燃火焰近一个世纪之后，他的孙子Don McLemore和McLemore的女婿Chris Lilly，以及Lilly的儿子Jacob和Andrew，是第三代、第四代和第五代火焰的守护者。Chris Lilly被广泛认为是美国最顶尖的投手之一，他喜欢分享他对烧烤的知识和热情，他带领Big Bob Gibson Bar-B-Q团队在5月的孟菲斯世界烧烤锦标赛上获得了五个冠军头衔，这是烧烤界的超级碗。——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:当你在阿拉巴马白酱的诞生地时，你会点到坑熏鸡，把鸡煮到金棕色，整整煮三个半小时，然后在上桌之前把鸡浸在一大锅传说中的酱汁里。
更多:阿拉巴马风格的白色烧烤酱的起源
东72路2118号，BoarhogsBarbeque
Boarhog’s的前身是一家自助洗衣店，2015年，它以一家位于Citgo加油站内的嵌入式餐厅起家。Boarhog 's是由已婚夫妇Roger和Becky Owens创立的。他们有一家建筑公司，但正在寻找另一种收入来源。罗杰在烧烤比赛中初出家门，还帮表弟开了一家餐馆。当罗杰在建筑工地开卡车时，他的民用无线电手柄是“野猪”。听起来这家烧烤店也不错，所以他们就去了。Boarhog的顾客倾向于蓝领阶层，这增强了它的现实魅力。他们的食物有一个关键的区别:野猪用樱桃木来熏肉，而不是南方的山胡桃木。——马特·维克
点这个吧:垒球大小的大撕猪肉三明治，配醋沙拉、泡菜和蛋黄酱(蛋黄酱的效果比你想象的要好)，本身就是一顿大餐。他们的土豆泥砂锅配菜也是必不可少的。
相关:亨茨维尔必做烧烤三明治背后的故事
贝塞默第九大道北1724号。bobsykes.com。
1957年，12岁的范·赛克斯在父亲鲍勃·赛克斯和母亲玛克辛·赛克斯创办的贝塞默烧烤店工作。66年后，范和他的侄子(鲍勃和玛克辛的孙子)杰森·朱厄尔(Jason Jewell)仍然按照范的爸爸教他的方式做事，在露天的山核桃煤上烤猪肩肉、排骨和鸡肉，你一走进餐馆就能看到(闻到)。不过，虽然Bob Sykes Bar-B-Q仍然是老派的，但它也随着时代的发展而发展，周二供应玉米饼，周三供应牛腩，一周中的每一天都供应土豆。就像它68岁风度翩翩的主人一样，它也经历了很长的岁月。——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:为了两全其美，你可以点一份有排骨和碎猪肉的套餐，旁边还有烤豆和洋葱圈。留点时间来吃莎伦·梅耶斯著名的红丝绒蛋糕吧。
1977年，奥本东桑福德大街。bowandarrowbbq.com。
德克萨斯州与阿拉巴马州在奥本大厨和“铁大厨对决”冠军大卫·班克罗夫特(David Bancroft)的Bow & Arrow餐厅相遇，这是一家德克萨斯风格的熏制房，其灵感部分来自班克罗夫特在孤星州长大的童年，但也受到他在南阿拉巴马州参观祖父母农场的严重影响。牛腩是Bancroft餐厅最拿手的菜，但Bow & Arrow餐厅的菜单上也有拉肉、烟熏火鸡、圣路易斯式排骨和墨西哥胡椒切达香肠，配菜还有土豆泥砂锅菜、牛腩豆和甜玉米饭。除了常规菜单上的菜品，Bancroft还不断推出啤酒烤牛腩玉米热狗和室内熏鹿肉香肠kolaches等创意十足的概念。我们很确定你在阿拉巴马州的任何一家烧烤店都找不到这些。——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:想要每样都尝一点，那就点一份三肉套餐，从牛腩、火鸡、猪肉或香肠中任选一份，再配上两面。
更多:德州风格的熏制屋灵感来自大厨大卫·班克罗夫特在孤星之州的童年
亨茨维尔安德鲁杰克逊路1108号，brookinssmokenonthego.org
在亨茨维尔所有有价值的烧烤店中，只有一家可以买到人皮夹克来搭配猪肉三明治。Brookins Smoken On The Go与一家旧货店/寄售店共享Five Points区域空间。烧烤店里的人物可以是如画般的。但如果食物没有发生，那就毫无意义了。我很欣赏《烟熏》里的猪。山核桃吸着家乡的幸福。斯莫肯是布鲁金斯家族的。在2020年开餐厅之前，他们已经经营了大约10年的烧烤。这一切都始于已故的退役陆军中士沃尔特·布鲁金斯。——马特·维克
点这个:拉猪肉晚餐(嫩肉、焦肉和烟熏魔法的诱人混合)，配烟熏奶酪通心粉(比普通的通心粉好)和土豆沙拉(新鲜的烧烤)。他们的香蕉布丁(一种奶油丛林水果)也不是开玩笑。
麦迪逊72号公路西8048号。thechuckwagonbbq.com
如果万宝路男抽的是肉而不是香烟，那他就是迈克·霍利了。ChuckWagon BBQ的创始人霍利(Holley)戴着牛仔帽，来自德克萨斯州佩科斯(Pecos)，是一名土生土长的退休石油工人，他于2008年在麦迪逊开设了最初的分店。他们的原址是一个木板棚子，常客们从后门进入，就像拿着六支枪的不法之徒一样，他们的营地里有套索、马车轮子和“除非有需要，请把所有武器放在枪套里”之类的标语。在这种情况下，明智的枪法是值得赞赏的。”在那里，霍利经常在生产线上工作，用一把大屁股刀切猪肉、牛腩和鸡肉。几年前，chuckagon搬到了一个更新、更时尚的地方。尽管如此，这里的食物仍保持着其乡土风味。——马特·维克
点这个吧:两份肉的盘子是牛仔的最爱。你要做的是炖胸肉，根据你是否想死在你的靴子上，排骨或烟熏鸡。
更多:ChuckWagon BBQ赢得了麦迪逊这家大公司的每一寸声誉
101 n公司概念街，莫比尔
墙洞烧烤店不会比这个地方小多少，而且它离人们常去的地方(即多芬街)很远，即使在市中心的食客中也不太出名。但它离比恩维尔广场只有一个街区，知道的人都知道。主要是因为他们知道，在为数不多的几张桌子上等待是值得的。烧烤三明治还不错，但薯条、玉米片和土豆才是最好的。此外，你还需要关注这家餐厅的Facebook页面，了解每日特餐，比如最近推出的培根牛肉和切达干酪三明治，以及加料的Conecuh土豆。——劳伦斯·斯派克
点这个吧:给自己来一份土豆配牛腩。
塔斯卡卢萨第15大道东5535号。登录dreamlandbbq.com了解更多地点。
对我们中的许多人来说，去塔斯卡卢萨(Tuscaloosa)耶路撒冷高地(Jerusalem Heights)附近的梦乡酒吧(Dreamland Bar-B-Que)一趟，既能感受到怀旧之情，也能感受到山核桃烧排骨配辣酱的味道。Dreamland的创始人和阿拉巴马州的烧烤传奇人物John“Big Daddy”Bishop在1958年开了他的肋排小屋，我们很幸运地记得他什么时候会坐在餐厅后面的大椅子上，一边抽着烟斗，一边盯着在灼热的山核桃煤上烤得又热又快的肋排。他的椅子现在空着，但值得庆幸的是，新一代的斗牛场老板仍然像多年前的毕晓普那样做排骨——而且酱汁仍然让我们大汗淋漓。就像他们喜欢在梦乡说的那样，“没有什么地方比得上他们。”——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:排骨+白面包+酱汁。你还需要什么?
更多:Dreamland Bar-B-Que的简史
伯明翰南25街525号。更多地点请访问fullmoonbbq.com。
Full Moon Bar-B-Que是罕见的烧烤精品之一，几乎所有的东西都做得非常好，而且它的一致性非常好——不仅有山核桃烟熏排骨和猪肉片三明治，还有味道鲜美的腌卷心菜和烟熏烤豆，美味的胡萝卜蛋糕和著名的半月饼干。自1997年收购该公司以来，乔·马鲁夫和大卫·马鲁夫兄弟已经将“满月”品牌发展到阿拉巴马州和密西西比州的17家分店，但这一切都始于1986年，前橄榄球教练帕特·詹姆斯和他的妻子埃洛伊丝在伯明翰南区开设的一栋舒适的混凝土建筑。詹姆斯一家给他们的地方起了个绰号，叫“亚拉巴马最好的小猪肉屋”，这可不是空口自夸。从那时到现在，这里都是我们品尝正宗伯明翰烧烤的好去处。——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:烟熏火鸡三明治涂上烧烤酱，上面撒上松狮片，还有一些凉拌卷心菜，太好吃了，会让你忘记你吃的不是猪肉。
更多:关于Full Moon Bar-B-Que要知道的5件事
塞尔玛敏特大街2115号。www.facebook.com/p/Lannies-Bar-B-Q-Spot。
1944年，已故的兰尼和威尔·特拉维斯(Lannie and Will Travis)在塞尔玛(Selma)的燕尾服公园(Tuxedo Park)附近的房子旁边的一个煤渣坑里开始烹饪猪肉，这个家谱在兰尼的Bar-B-Q Spot深深扎根。随着熏猪肉的消息传开，他们最终增加了一个带有取货窗口的店面。生意兴隆，兰尼的店也在持续增长。此后的三代人——从他们的孩子到孙子和曾孙——一直在继续生火。弗洛伊德·哈切尔是兰尼的孙子之一，他是兰尼秘方秘方的守护者。“它被写下来并锁起来，”弗洛伊德在2018年告诉AL.com。“我已经结婚40年了，我的妻子甚至都不知道。(请注意:Lannie 's Bar-B-Q Spot于6月2日关闭进行装修，但计划于9月1日重新开放。第二家店是Lannie 's Bar-B-Q #2，位于塞尔玛医疗中心Parkway 205号
点这个吧:常客们知道要点一份猪肉三明治，把它浸在自制的辣酱汁里，上面撒上一层酥脆的猪皮，放在白面包片上。这可能是你吃过的最好吃的烧烤三明治，但相信我们，你需要用叉子。
更多:在塞尔玛的Lannie 's Bar-B-Q Spot保留家庭烧烤传统
莫比尔Cottage Hill路5401号
已故的本尼·钦尼斯在建筑工地工作，在卡特里娜飓风来临之前，他曾兼职烧烤。在那之后的几年里，他变成了职业选手，开了一家小小的午餐店，迅速发展成为一家生意兴隆的家庭经营的早餐和午餐店。午餐菜单上有大量的定制内容。选择一种肉(波士顿臀肉、牛腩肉、鸡肉、烟熏火鸡或火腿、切好的猪里脊肉)，决定你想把它放在什么上面(面包、卷肉、滑块、土豆、沙拉)，选择一种酱汁，添加配料、配菜和饮料。还提供排骨和鸡肉沙拉，以及Boss汉堡，其中有半磅牛腩肉混合。——劳伦斯·斯派克
点这个吧:这些都很好，但周六的早餐很特别，因为有“毯子里的猪”早餐可供选择:培根、火腿、肉饼香肠和Conecuh香肠裹在一个巨大的煎饼里。
莫比尔圣斯蒂芬斯路2350号
当你在六月初来到一家烧烤店时，门口已经有了一条醒目的横幅，上面写着它将于7月4日从早上7点营业到下午6点，很明显，里面的人知道他们的业务，不会玩这个。“自1978年以来，吸烟的最好的东西″只在外卖，所以你必须计划在其他地方享用你的用餐。在挖掘之前，从停车场出来是需要意志力的。——劳伦斯·斯派克
点这个:直接点排骨，上面撒了一点酱，但没有湿透。请注意，熏鸡也有大批粉丝。
第三大道南3719号。去rodneyscottsbbq.com了解Homewood和Trussville的位置。
当然，我们知道罗德尼·斯科特来自南卡罗来纳，但自从他与伯明翰著名的吉姆·N·尼克烧烤店的老板尼克·皮哈基斯合作以来，他在魔术城都市区开了不止一家，也不是两家，而是三家罗德尼·斯科特全猪烧烤店。所以，我们和任何人一样有权利要求他和他的烧烤。罗德尼(Rodney)的醋汁熏猪肉让我想起了我在马伦戈县(Marengo County)长大的烧烤，那些鲜嫩多肉的排骨在你从骨头上咬下来的时候，提供了恰到好处的抵抗力。配上羽衣甘蓝和芝士通心粉，再配上香蕉布丁当甜点，你就到了烧烤的天堂了。——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:全猪猪肉三明治上有卡罗莱纳式的烧烤，抹上罗德尼的招牌醋椒酱，夹在烤面包上。
利兹公园大道7484号。rustysbarbq.com。
14年前，乔纳森·“拉什蒂”·塔克在利兹开了一家Rusty 's Bar-B-Q酒吧，独自一人在外。一旦他的山核桃烟熏猪肉和脱骨排骨——以及他的美味羽衣甘蓝和不伦瑞克炖肉——的名声流传开来，拉什蒂的快餐店就成为了前来附近的巴伯赛车公园(Barber Motorsports Park)比赛的车手和船员们最喜欢的维修站。没有任何酱汁的猪肉和排骨刚刚好，但对于那些喜欢它的人，Rusty 's提供五种自制调味品，包括醋和番茄调味酱和阿拉巴马白酱，以及甜酱、辣酱和芥末酱。包括花生酱派在内的许多甜点，都是塔克的妻子贝丝(Beth)发明的食谱。贝丝是塔克家里的糕点师。——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:试吃拼盘里有猪肉、烟熏半只鸡、两根排骨、两面可选，还有墨西哥胡椒玉米面包松饼。
莫比尔政府街1111号。thesaucyqbarbque.com。
可以说这是一个机构。埃尔伯特·温菲尔德(Elbert Wingfield)和他的几个家庭成员从1989年开始在莫比尔跳蚤市场的停车场提供排骨和美味的配菜。这些年来，“俏皮Q”换了好几次店，一路发展壮大。早在2015年，温菲尔德的儿子贾勒特·温菲尔德告诉AL.com，这家餐厅每天都会制作并供应20磅的香蕉布丁。排骨被列入“阿拉巴马州死前必吃的100道菜”。他们说他们的配方是“烟、火和爱”。怎么可能出错呢?——劳伦斯·斯派克
点这个:酱Q以排骨闻名，你一定要从那里开始。回来吃猪肉三明治吧。
更多:酱Q的香蕉布丁是一顿大餐的完美结尾
霍姆伍德奥克斯穆尔路1008号。请访问sawsbbq.com了解更多地点。
自从已故的迈克·威尔逊(Mike Wilson) 2009年在霍姆伍德(Homewood)的埃奇伍德(Edgewood)社区开了第一家SAW’s BBQ店以来，SAW’s在伯明翰又增加了五家分店，外加一辆餐车，每家分店都有自己的特色和菜单。(比如，你可以在埃文代尔(Avondale)的SAW ' s Soul Kitchen餐厅找到著名的猪肉和青菜，但在霍姆伍德(Homewood)就找不到;Homewood供应排骨，但Avondale没有。)虽然我们偏爱霍姆伍德SAW餐厅的白酱熏鸡，但用卡罗莱纳风格的醋酱烹制的猪肉和排骨都非常地道。威尔逊于2020年意外去世，他的绰号“对不起，A**威尔逊”是SAW首字母缩略词的灵感来源，但他的老朋友和商业伙伴布兰登·凯恩对他表示了极大的敬意。——鲍勃·卡尔顿
点这个吧:The SAW’s Sampler有两根排骨、五花肉和烟熏鸡肉、白面包和两面可选。
更多:关于SAW的烧烤需要知道的一些事情
安德鲁杰克逊路212号，网址:tedsbar-bq.com
Ted’s Bar bq干净而明显——当然，与烧烤的凉爽度相比，这是两击——但它也真的很好，所以就这样吧。Ted’s于2012年开业，是大卫·马丁(David Martin)帝国的一部分，该帝国还包括当地的墨西哥卷饼巨头Rosie’s Cantina、Steak-Out、Walton’s Southern Table和其他HSV最爱的餐厅。Ted 's是以马丁的父亲泰迪·马丁的名字命名的，他在去年宝丽来风格的时期经营着Muscle Shoals烧烤店。在泰德餐厅(Ted’s)，餐厅里回荡着蓝调音乐，墙壁上装饰着B.B. King和Ray的音响系统。和马丁的其他餐厅一样，Ted’s Bar bq经营得很好，迎合了当地的口味，在价值/风味方面达到了目标。除了原来的五点店，麦迪逊也有一家泰德餐厅。——马特·维克
点这个吧:泰德的黏肋排，圣路易斯风味，干瘦擦干，从骨头上滑下来很嫩。点缀着甜美的细雨。专业提示:还可以拿一些Ted的软嫩玉米粉蒸肉——没错，就是烧烤店的玉米粉蒸肉——可以作为主菜，也可以作为餐厅餐盘/套餐的配菜。
更多关于阿拉巴马州最佳美食的信息:
阿拉巴马州最好的炸鸡:我们的前十名
阿拉巴马州最好的早餐:我们的前十名
阿拉巴马州最好的肉加三:我们的前十名
阿拉巴马州最佳汉堡:前十名
为您推荐：
- 莫迪3.0宣誓就职：纳伦德拉·莫迪第三次宣誓就任总理 2025-09-13
- 你必须尝试的21家阿拉巴马州烧烤店(以及该点什么) 2025-09-12
- 在《龙的信条2：装备升级指南》中解锁所有锻造龙 2025-09-12
- 同种异体干细胞移植对老年白血病患者可行 2025-09-12
- Dhanteras 2023：在这个排灯节购买黄金时找出黄金纯度的6个快速提示 2025-09-12
- 中东：饥荒逼近，加沙市场“衰败” 2025-09-12
