一名26岁的南非人正在向荷兰人传授非洲咖啡

2025-09-04 11:36来源:本站

  

  

  说斯瓦希里语的南非人Stean Fasol将卢旺达和肯尼亚的咖啡豆引入了世界上最古老的咖啡文化之一。

  Fasol正在与小农合作,减少他们的用水量并升级他们的设备。

  厌氧发酵试验生产出了带有酒精味道的咖啡,在荷兰很受欢迎。

  更多故事,请访问www.BusinessInsider.co.za。

  一位南非企业家正在用来自非洲国家的咖啡豆为阿姆斯特丹这个世界上最古老、最艰难的咖啡市场增添风味。

  与此同时,Stean Fasol正在帮助卢旺达和肯尼亚的小规模咖啡农,他开发了一种荷兰消费者用数字方式给他们“小费”的方法,并对他们的设备进行现代化改造。

  法索尔在阿姆斯特丹学习商业企业家精神时创办了Stean 's Beans公司,该公司正在与东非农民合作,大幅减少他们用于种植和加工足够制作一杯浓缩咖啡的150升水。

  法索在肯尼亚长大,会说斯瓦希里语,他也在东非的洗咖啡站进行厌氧发酵咖啡的试验,从而创造出一种有酒味的饮料。

  “我带了几个包到阿姆斯特丹的高端商店,老顾客很喜欢,”他说。“今年有很多人对口味不同的咖啡感兴趣。”

  26岁的法索在开普敦上学的时候就开始创业了,业余时间在网上交易手机和笔记本电脑。但当他在2014年被录取时,他知道自己的阅读障碍和多动症会让传统学术变得困难。他说:“我不是为主流学习而生的。”

  他在荷兰发现的商业科学课程更加实用,要求学生在四年的学习期间建立和经营企业。法索尔在东非一家咖啡公司实习后,找到了一份咖啡师和烘焙工坊的兼职工作,于是决定创办一家咖啡企业。

  他想了解咖啡供应链的所有流程,所以他接受了浓缩咖啡机技术员的培训,并获得了咖啡质量研究所的专家认证。

  现在,他在阿姆斯特丹的烘焙工场的所有系统都启动了,他刚刚在那里接收了19吨东非咖啡,还有更多的货物正在路上。

  法索将烘培的咖啡豆装入可回收的容器中,用三辆货运自行车将咖啡豆送到阿姆斯特丹各地的咖啡馆。

  这个城市是世界上最古老的咖啡饮用城市之一,这要感谢荷兰东印度公司的船只,他们在17世纪从埃塞俄比亚和印度尼西亚运来了咖啡豆。

  大多数21世纪的咖啡来自巴西、越南和哥伦比亚的大型种植园,但法索尔的咖啡是由东非的小型种植者种植的,他们的种植面积一般不到2.5公顷。

  他们中的许多人甚至没有身份证件,只用现金交易,这使得他们无法建立信用记录,无法获得贷款升级上世纪60年代的设备或购买保险。

  在法索的帮助下,400名卢旺达农民开设了银行账户。这意味着他可以用数字方式支付,但他有一个更大的想法来克服欧洲消费者和非洲小农生产者之间缺乏联系的问题。

  他说:“荷兰人几乎所有事情都使用一款名为Tikkie的在线支付应用。”“我正在为咖啡店开发一款名为‘Tikkie the Farmer’的产品。如果顾客喜欢咖啡,他们就可以给小农一点小费。”

  法索的“无水咖啡”梦想源于他对卢旺达清洗站的定期访问。在那里,新收获的咖啡樱桃被洗去果皮和果肉,然后在水箱中发酵,去除豆上黏糊糊的甜甜的粘液层。

  在这个过程中,大量含有碳和酸的水通常会进入河流和地下水,这就是为什么法索尔说服荷兰政府提供赠款和无息贷款,以帮助农民进行更耗时和劳动密集型的干法加工。

  咖啡樱桃在收获后立即被放在干燥的桌子上,并在那里放置六周,定期翻动和耙平以防止腐烂,然后将咖啡豆周围的所有层一起去除。

  法索也在试验厌氧发酵,并说服卢旺达的一个洗涤站的老板将他的一个发酵罐密封48小时,这样氧气就无法进入。

  在阿姆斯特丹,这种“非常果香和酒精味”的烤豆很受欢迎。法索尔说:“我认为这是咖啡行业的发展方向。”“如果我们生产独特的产品,增加价值,我们就能收更多的钱,农民就能赚更多的钱。”

  与此同时,他开始购买卢旺达农民作物中超过40%的a级咖啡。他说:“剩下的20%是b级,因为便宜,它在阿姆斯特丹找到了自己的定位。”

  乌干达是法索尔计划在他的马厩中添加的下一个国家,但他已经在执行另一项任务:让东非人喝他们种植的咖啡,这样它就不仅仅是一种作物。

  “卢旺达人都喝茶,”他说。“许多小农甚至从未品尝过自己的咖啡豆。”

纳趣吧声明:未经许可,不得转载。