芝加哥本;未来的零食趋势可能包括实验室培育的牛肉干、功能性夜宵和大麻。另一种可能性是“对话式商务”，信息资源公司执行副总裁兼业务主管萨利·莱昂斯·怀亚特说。

　　“嘿，Alexa，你能帮我把我最喜欢的零食送过来吗?”她举了一个例子。

　　里昂斯怀亚特在糖果与饮料公司(Sweets &)的一次发布会上说，零食的销量继续超过食品和饮料的总销量，预计未来五年将有几个因素推动零食销量进一步增长小吃博览会，5月21日至23日在芝加哥举行。

　　“我们正处在零食进化的过程中，”她说。

　　她指出，47%的消费者每天吃三份或更多的零食，高于2015年的43%。

　　“他们在传统时间不吃零食，”里昂斯怀亚特说。“他们整天都在吃零食。”

　　她说，消费者购买零食的主要方式有四种。除了计划好的和冲动的购买，现在还有按需和体验的机会。

　　“想想看——当你想要什么东西的时候，你可以在手机上买到。”她说。“体验就是消费者想要如何享受他们的零食。这可能是一个吸引人的一揽子计划。它可能是虚拟现实。”

　　体验可能还包括具有多种质地、口味和颜色的食物和饮料。

　　“这真的是我在年轻一代身上看到的，他们在寻找不同类型的零食，”里昂斯怀亚特说。

　　随着消费者寻求符合特定生活方式或营养需求的产品，功能性和饮食要求正在推动零食类别的增长。

　　“57%的消费者告诉我们，他们想要含有维生素和矿物质的零食，”里昂斯怀亚特说。自2015年以来上涨了5个百分点。这年代重要的.”

　　此外，49%的消费者认为零食是全天健康饮食计划的重要组成部分，比2015年上升了8个百分点。

　　“所有一代人都在寻找能提供基本营养以外的零食，”她说。“55%的消费者在零食中寻找水果和蔬菜，60%的人想要新鲜的、未经加工的食品。”

　　大麻和大麻有望在功能性零食方面发挥更大的作用。

　　“未来还有待书写，但……这将是明年的大新闻。”她说。

　　其中一个增长领域是植物性零食，去年的销售额增长了19%，超过1.88亿美元。

　　“植物性不只是纯素食者和素食者的专利，”里昂斯怀亚特说。“我知道很多人就是喜欢吃它，因为他们觉得这样对他们好一点。”

　　里昂斯怀亚特说，零食销售的另一个关键驱动力是口味。她指出，大多数消费者认为口味和口味是选择零食的首要原因。

　　“我预测味道永远是第一位的，”她说。“他们仍然喜欢奶酪的味道。他们仍然喜欢巧克力的味道。但他们也喜欢组合。”

　　她说，花生酱口味的零食去年销量增长强劲。2018年，生日蛋糕口味零食的销量增长64%。

　　她说，目前市场对甜味的需求很大，双巧克力、香蕉和混合水果的销量都出现了两位数的增长。

　　“确保当你浏览你的投资组合时，你把它包装成不同的口味，”她说。“从甜到辣，各种各样的口味都是必不可少的，能够吸引每一代人。”

　　包装在促进零食的生长方面有几个作用。

　　“其中一个作用就是增加零食的摄入量，”里昂斯怀亚特说，她指的是装在玻璃瓶里的优质酸奶。“有些包装充满乐趣和吸引力……包装还有助于显示真实性，传达简单、透明和干净的标签。”

　　份量是另一个机会。

　　“57%的消费者想要方便分量的零食，”她补充说，超过三分之一的消费者更喜欢100卡路里或类似分量的零食。

　　她说，零食品牌也应该有一个全面的零售战略，涵盖食品杂货、大众、方便、美元和数字，以获取增量销售。

　　“努力让自己触手可及，而不是伸手可及，”里昂斯怀亚特说。“过去伸手就够了。现在你需要让消费者触手可及。”