大多数专业厨师都把晋升为行政总厨或开一家自己的餐厅作为最终的职业目标。然而，巴林王室成员、长期居住在阿联酋的谢赫·赫萨(Sheikha Hesa)的烹饪野心更有创意一些。

　　他并没有拘泥于单一的菜肴或地点，而是通过为一系列餐厅设计菜单建立了自己的职业生涯。

　　她说，这给了她在阳光下尝试任何美食的自由，确保没有一天是相同的。一个恰当的例子:Sheikha Hesa为阿布扎比版酒店策划了一份当代开斋菜单;Al Raha海滩The Bench的甜点;上个月在首都开了第一家实体店的Khaleeji菜式“分享是关怀”。

　　现年43岁的Sheikha Hesa出生于巴林，父亲是巴林王室成员，母亲是阿联酋人，从8岁起就住在阿联酋。她在市场营销部门工作了12年，然后决定辞职去追求她真正的爱好:美食和旅行。

　　我温和地介绍了该地区的香料和其他风味

　　sheikha Hesa Al Khalifa，厨师和菜单开发者

　　“我一直喜欢尝试新食物，探索不同的文化，”她告诉《国家报》。“我去过世界上任何一家餐馆，我都能设法说服厨师让我进入厨房，学习他们的技巧和技巧。和我交谈过的每个人都以他们自己的方式启发了我，以至于我收集了一本关于食物知识的百科全书。然后，大约五年前，我决定将我的知识转化为行动，自己成为一名厨师。”

　　从那以后，Sheikha Hesa与阿联酋各地的多家餐厅和品牌合作，为阿布扎比的Sla Cafe、迪拜的Ana Restaurant和the Uncommon以及Khor Fakkan的其他地方等数十家餐厅制作定制菜单。“许多厨师开始他们的职业生涯是因为他们喜欢烹饪，但对我来说，这是因为我喜欢吃。我制作的每一份菜单的灵感都来自于我正在工作的餐厅，以及我在那个特定时间渴望的东西。”

　　虽然Sheikha Hesa承担了各种各样的项目，但她的首要主题是希望向更多人介绍Khaleeji美食，即使这需要给菜肴带来当代的变化。例如，她为阿布扎比版(Abu Dhabi Edition)准备的开斋晚餐菜单上有鸡肉炖饭、阿联酋香料橄榄油香菇和大麦籽羊肉乌兹。

　　她解释说:“菜单的灵感来自不同国籍的人，他们对我说，他们发现阿联酋的食物有点不寻常。”“所以我决定采用大多数人熟悉的国际食谱，并将海湾合作委员会的味道注入其中。

　　“作为一个在海湾地区出生和长大的人，我对我们的烹饪文化感到非常自豪。但你不能强迫每个人都喜欢这些食物。相反，我试着温和地介绍该地区的香料和其他风味。”

　　The Bench是由两位阿联酋朋友创立的，Sheikha Hesa在创始人纪念馆的快闪餐厅里制作了一款脆皮蛋奶布丁，里面有阿拉伯咖啡和枣，还有土耳其开心果沙拉普布丁。

　　“创始人纪念馆吸引了很多游客，所以我想确保这些糖果反映了阿联酋的当地传统，”她说。

　　烹饪是一种魔法，它能让我做出我想要的东西，谢哈·赫萨·阿勒哈利法

　　在“分享关爱”餐厅，食客们可以品尝开放式沙瓦玛和传统的乌姆阿里，以及分享式汉堡和披萨。斋月后，Sheikha Hesa还将为自家的食品亭Flat Burger制作手工三明治。

　　她说她最喜欢的合作之一是与Khor Fakkan的其他地方合作。她说:“我设计了一份早餐菜单，灵感来自日本和阿联酋菜，非常有趣。”

　　“松露maki卷里面有鸡蛋和奶酪，还有阿联酋三明治、阿联酋芭蕾卷和蘑菇蛋包。”

　　Sheikha Hesa说，她最喜欢的一种用餐体验是经常去小餐馆和卡车上品尝街头小吃。“我最美好的旅行记忆是在罗马、巴塞罗那和伦敦的小巷里寻找隐蔽的小餐馆。我从这些地方的厨师那里学到了最多。我希望有一天能在阿联酋开一家融合美食馆。”

　　但就目前而言，她非常乐意将自己的技能传授给其他餐厅。她说:“烹饪是一种激情，一种魔力，它能让我做出我渴望的东西。”

　　“在厨房工作需要团队合作，就像成为足球队的一员一样。这很累，但当你知道自己赢了的时候，你会有一种成就感。”

　　家庭支持是这位厨师的另一个动力。“我妈妈是我最大的粉丝和支持者。她的手机里都是我的照片和我的工作成果。是她激发了我从小对食物的热爱，对我来说，世界上最好的食物永远是她在家做的。”