当外面又热又潮湿的时候，你可能会渴望凉爽的食物和食物。像炖牛肉、烘肉卷、土豆泥或鸡肉面汤这样的食物可能是你在热浪来袭时没心情吃的东西。幸运的是，有很多食物和烹饪方法可以帮助你在夏天保持凉爽。准备好你的正餐和零食，吃一些不需要准备的补水食物，这样你就能在炎热的夏天生存。

　　步骤

　　

　　1 黄瓜。在夏天多吃一些补水的食物可以帮助你在炎热的天气里保持水分。黄瓜是一种富含水分的蔬菜，能帮助你保持凉爽。黄瓜的95%都是水。一杯黄瓜片所含的水分相当于一杯8盎司的水。记住，食物中的水分是你每天液体摄入量的一部分。

　　黄瓜要在夏天生。当你烹饪黄瓜(或其他蔬菜)时，很多水分会渗出来。

　　在夏天，黄瓜的使用方法多种多样。你可以把黄瓜切片泡成水，用你喜欢的蘸料生吃，做奶油黄瓜沙拉，甚至做冰镇黄瓜汤。

　　

　　2 在薄荷混合。薄荷是一种草本植物，在炎热的夏天也可以提供一些清凉。尽管这种叶状植物不能提供大量的水分，但吃的时候却能给你一种凉爽的感觉。 吃薄荷会欺骗我们的大脑，让它产生一种冷的感觉(即使薄荷其实并不冷)。甲醇是薄荷中的化合物，负责连接到我们口中感觉寒冷的神经感受器。

　　薄荷也能解渴。和冷饮料(比如冰镇黄瓜水)一起，薄荷可以帮助缓解口渴，比室温的水更快地满足你的口渴。这是一个夏天的好建议。

　　因为你可能不想吃纯薄荷，试着把它和其他食物混在一起吃。你可以在注入的水中加入薄荷，把切碎的薄荷和水果沙拉混合，或者把切碎的薄荷和甜菜沙拉混合在一起。

　　

　　3 试着深色绿叶蔬菜。和黄瓜一样，深绿色蔬菜和莴苣也非常补水，因为它们的含水量很高。此外，这些松脆的绿色蔬菜几乎不需要烹饪，可以生吃，这在炎热的夏天是完美的。任何种类的莴苣(像卷心莴苣或卷心菜)或深绿色(像菠菜或甘蓝)都有很高的含水量。一般来说，绿色蔬菜约占93%(有时更多)的水分。

　　如果你想要一些生菜，试着挑一些深色的绿色蔬菜。与卷心莴苣等清淡的蔬菜相比，这些蔬菜富含维生素C、维生素K和维生素A等营养成分。

　　生菜和深绿色蔬菜非常适合做夏季沙拉。然而，你也可以用生菜代替面包或玉米饼来做三明治。把菠菜或羽衣甘蓝等绿色蔬菜放入冰沙中。

　　

　　4 危机对芹菜。辣鸡翅配芹菜一点也不奇怪。这种茎在水中的含量很高，可以帮助你的嘴快速冷却。它也是一种很好的蔬菜，可以帮助缓解胃酸反流。当你咬一口芹菜，你可能会注意到这种蔬菜是多么多汁。这是因为芹菜的水分含量超过95%。

　　这些年来，芹菜以营养成分不丰富而出名。然而，这种脆脆的蔬菜实际上含有相当数量的纤维、叶酸、维生素a、维生素C和维生素K。

　　食用切好的芹菜茎和切好的黄瓜，以及你最喜欢的蘸酱，这是一种超级保湿的零食。你也可以做一个生芹菜沙拉或做一个芹菜沙拉与薯条一起食用。

　　

　　5 吃酸奶。你可能只认为蔬菜和水果是补水液体的来源;然而，像酸奶(甚至牛奶)这样的乳制品是一种不太可能但却很好的水源。 无论你是选择希腊酸奶还是普通酸奶，这种乳脂状的酸奶含有85%的水分。

　　此外，酸奶富含蛋白质、电解质、钙和维生素d。也是夏季的好食物，因为它是直接从冰箱里拿出来凉着吃的。

　　除了直接吃酸奶外，你还可以尝试在上面撒上冷冻水果(为了更冷)，或者把冷冻水果做成冰棒，或者制作冷冻酸奶。

　　步骤 二: 在夏天计划饮食

　　

　　1 充分利用夏天的水果。夏天是有大量水果的季节。你可以避免购买罐装或冷冻水果，而购买本地新鲜水果(有时价格更便宜)。 水果不仅是健康且营养丰富的食物(它们富含纤维、维生素和抗氧化剂)，而且许多水果也非常补水，含水量更高。 众所周知，西瓜、柚子、桃子和浆果等水果的含水量都很高，在炎热的夏季可以帮助你降温并保持水分。 每天吃一到两份夏季补水水果。量出大约1/2杯或每份一小块。生吃水果或切成片的水果沙拉，把切成片的浆果拌进菠菜沙拉中，或者把果泥拌进早餐奶昔或自制的冰糕中。

　　

　　2 包括各种夏季蔬菜。和水果一样，夏天也有大量的当季蔬菜。无论是莴苣、西红柿还是黄瓜，夏天收获的蔬菜都可以很容易地融入你的饮食中来抵御夏日的炎热。夏季蔬菜的好处是它们的价格便宜一些，而且你不需要花费很长时间来烹饪。很多都是生的，或者只是轻熟或快熟的。 在烧烤中加入夏季蔬菜。你可以把西葫芦片、芦笋、辣椒、蘑菇等蔬菜直接放在热烤架上，作为美味又营养的配菜上桌。或者你可以把蔬菜倒进一点橄榄油里，用铝箔纸包封好，放在烤架上烤。 每天吃三到四份夏季补水蔬菜。每份的目标是1杯蔬菜和2杯沙拉蔬菜。尝试一些食谱:生番茄、黄瓜和洋葱沙拉，有生番茄切片、马苏里拉奶酪和罗勒的caprese沙拉，或者有洋葱、黑橄榄、辣椒和黄瓜的凉拌面食沙拉。

　　

　　3 计划一顿辛辣的饭菜。你可能不认为在炎热的夏天吃辛辣的食物是理想的;然而，许多科学家说，在炎热的夏天吃辛辣的食物实际上是完美的。研究表明，当你吃辣的食物时，一开始你会觉得很热;然而，几分钟后，你的头顶、耳朵、脖子和脸周围开始出汗。这被称为味觉出汗。流汗是身体自然降温的方式。所以，即使一开始你觉得你的嘴是热的，它最终会让你很好地冷却下来。如果你站在风扇前，或者在外面有微风，当空气吹到你潮湿的皮肤上时，你会感到特别凉爽。最适合炎热夏日的辛辣食物包括:薯条和莎莎酱，辛辣的冷冻西班牙凉菜汤或辛辣的黄瓜沙拉。

　　

　　4 喝足够的液体。虽然有很多不同类型的食物和食物组合可以帮助你击退夏日炎热，让你凉快下来，但在炎热的天气里关注你喝的液体也很重要。 大多数人每天至少需要8杯水;然而，在炎热的夏季，你可能需要13杯水或更多，这取决于你出汗的程度。 在炎热的夏天，除了吃补水的水果和蔬菜之外，全天不停地喝水是保持身体水分和解渴的最好方法。 选择那些只含很少卡路里或不含卡路里的液体，因为它们也是最有营养的。喝清水或灌水，苏打水，加味水，无咖啡因冰茶或咖啡。你甚至可以尝试一下牛奶，因为这种奶制品的含水量也很高。 跳过酒精。虽然夏天的玛格丽塔酒或啤酒很可口，但酒精会让你很快脱水。在那些超级炎热的日子里，控制你的消费。你还应该限制加糖饮料的摄入量，比如柠檬水、果汁、苏打水、果汁、冰咖啡和甜茶。这些饮料中的糖分使得它们的卡路里含量很高，如果你在觉得热的时候狼吞虎咽，你可能会在不知不觉中摄入更多的卡路里。

　　

　　5 计划一天中正确的吃饭时间。尽管夏季可能会过于炎热潮湿，但一天中总有一些时候天气会变凉。你可能想在这些时间安排更丰盛的饭菜或热腾腾的熟食。很多时候，当你觉得热的时候，你可能不想吃一顿大餐。想想白天其他凉爽的时间，这样吃起来会更愉快。通常早上要凉快得多。考虑吃一顿丰盛的早餐，这样在炎热的一天中你可以坚持吃少量清淡的午餐。晚上也比较凉爽。太阳落山时，你可能会吃得更多，吃起来也更舒服。有时当你吃了一顿大餐，你会觉得过热。相反，一天吃四到六顿小餐。

　　步骤 三: 在炎热的夏天做饭

　　

　　1 把户外烤架加热。烧烤是一种常见的夏季烹饪方法。天气很好，阳光灿烂，你也可以在外面享受美食。 虽然烧烤是一种非常高热量的烹饪方法，但如果你使用的是户外烧烤，热量会消散在你周围的空气中。 室内烧烤锅或烤架顶部可能会加热你的整个厨房，让你的家更温暖。这些仍然需要你把你的炉灶顶部加热到一个较高的温度，以便彻底煮熟食物。 烧烤可以让你不用打开烤箱就可以烹饪你想要的任何一种菜肴或食物。你可以做一整只鸡，做汉堡，烤蔬菜，做烤土豆，甚至做烤苹果这样的甜点——所有这些都不用打开炉子或烤箱。

　　

　　2 使用炉顶。如果你没有户外烤架，你还是需要在室内用炉子做饭。不要用烤箱，只使用炉灶顶部来烹饪食物。使用炉子时，你可能会注意到厨房的温度有轻微升高，但比打开烤箱烤一整只鸡或烤土豆时要低得多。避免烘烤或烘烤食物。这些烹饪方法需要你的烤箱加热并保持长时间的热。这可以使你的房子或公寓温暖和更难降温。 为了加快在炉子上做饭的时间，这样你就可以减少对厨房的加热，试着:把食物切成小块，用更薄或更小的肉或家禽，盖上你的锅或锅来留住热量。

　　

　　3 选择冷冻食品和那些不需要烹饪的食物。如果可以的话，试着把注意力集中在那些冷的或者不需要烹饪的食物上。这可以让你和你的家在炎热的夏天更凉爽。 试着坚持那些不需要你打开烤箱或者只需要在炉子上快速烹饪的食物和食谱。这可以帮助减少热量散失到你的厨房。冷冻食品包括:冷沙拉(金枪鱼沙拉，鸡肉沙拉);绿色沙拉;冷蔬菜沙拉(三豆沙拉、甜菜沙拉);冷冻汤;还有酸奶/浆果奶酪。尽量做不需要烹饪的饭菜。你可以做三明治，烤鸡蛋加吐司，烤鸡或牛排配沙拉，冷冻荞麦面配生蔬菜沙拉，奶酪和饼干配熟食肉，或者水煮鸡蛋配菠菜沙拉。

　　

　　4 保持厨房凉爽。想办法让你的厨房在夏天保持凉爽。这将帮助你在炎热的夏天准备食物，而不会变得太热。 如果你的厨房有窗户，让它们开着通风。你可能想试着打开厨房或房子对面的窗户以获得横向通风。试着用便携式风扇让热空气在厨房里不停地流动。你可以把它对准窗户，或者把热空气挤出厨房。此外，如果你确实需要用烤箱烤东西，试着在清晨温度最凉的时候烤。这将有助于防止在大热天加热厨房。