当谈到超级食物时，amla具有大量的愈合特性，是维生素C含量最高的水果之一。它也被称为印度猕猴桃，可以吃很多不同的形式，是阿育吠陀的关键成分，阿育吠陀是一种古老的整体健康实践。生吃酸橙绿莓，把它们做成美味的菜肴，或者把酸橙粉和果汁混合在一起。

　　步骤

　　

　　1

　　在新鲜的amla肉片上撒上盐以增加味道。在水果上撒一小撮海盐或喜玛拉雅粉盐会让它更甜，更有深度。它也带走了一些酸味的阿姆拉。你不需要削皮的amla切片和吃它。

　　在印度12月到4月当季的时候去杂货店买新鲜的amla，或者从网上零售商那里订购。

　　如何采摘成熟的Amla

　　对坚定的感觉。amla应该比葡萄稍微坚硬一些。

　　选择饱满、圆润的水果。形状不规则的阿玛拉斯不是未成熟就是味道不佳。

　　寻找一个霓虹黄绿色色调。如果太绿，就说明还没有成熟。

　　避免擦伤或坏的地方。这样的水果会更快发霉，里面可能已经腐烂了。

　　

　　2

　　将amla切片在阳光下晒干，作为一种超级零食。将amla切片，用柠檬汁和盐轻轻搅拌。将切片放在外面的盘子里，在阳光下晒几天，直到完全干燥。薄的切片比厚的切片干得更快。

　　如果有的话，你可以用食物脱水机，而不是把切片放在阳光下晒。

　　

　　3

　　用盐和姜黄在炉子上煮，以减少酸味。在平底锅里把水烧开。将amla放入水中，加入姜黄和盐调味。把水果煮软了再放火。煮之前在水果上切一些小口，这样可以更好地吸收姜黄和盐。

　　如果你喜欢有点脆的amla，那就少煮点时间。

　　

　　4

　　腌制amla可以保存1年。酸洗的咸味中和了水果的一些苦味。将amla浸泡在冰箱的盐水中，确保盐水完全覆盖水果以保持它的保存。配上米饭或印度扁豆。

　　腌制的amla和泡菜有同样的解毒功效，泡菜是发酵的卷心菜。它有助于改善消化和排除废物和毒素从你的身体。

　　基本的盐水配方

　　原料:

　　1杯(240毫升)任何种类的醋

　　1杯(240毫升)水

　　1汤匙(15毫升)粗盐

　　把所有的原料放在炉子上的平底锅里煮沸。搅拌混合物直到盐溶解。将盐水倒在玻璃罐里的amla上，密封好。

　　

　　5

　　在菜肴中加入酸辣酱作为一种健康的调味品。典型的amla酸辣酱含有香菜、青椒、生姜、大蒜和海盐。把它当作一种调味汁，用它来浇在蒸过的蔬菜、肉、豆腐或米饭上。从杂货店买或者自己在家做。

　　寻找含有较少防腐剂和添加化学物质的酸辣酱。

　　酸辣酱也可以和传统的印度食物搭配，比如 idlis, dosa医生, 烤肉串。

　　方法 二:

　　使用印度醋栗粉

　　

　　1

　　早上喝amla果汁可以改善你的消化。抗炎特性帮助你的身体在一天中更好地消化食物。将amla粉搅拌到一杯水中，在你第一次醒来的时候空腹喝它。加入柠檬汁和蜂蜜，味道会更美味。你可以买到现成的amla果汁。然而，你在商店里能找到的许多巧克力都添加了糖和化学物质。

　　

　　2

　　在其他水果上撒上amla粉可以获得额外的抗氧化剂。把amla粉放在香蕉、苹果片或甜瓜上可以掩盖醋栗的苦味。另外，你还可以从额外的水果中获得所有的维生素和纤维。不要把amla粉涂在柑橘类或酸水果上，如橙子、葡萄柚或菠萝。它们只会增加amla的酸味。

　　

　　3

　　如果你不喜欢蜂蜜的苦味，可以把这种粉末和蜂蜜混合。Amla有很多好处，但味道并不好。为避免酸味，取1茶匙(4.9毫升)蜂蜜和1茶匙(4.9毫升)amla粉。蜂蜜的甜味掩盖了蜂蜜的味道。这种混合物也被认为有助于缓解鼻塞和治疗感冒。

　　使用原始蜂蜜。因为没有经过巴氏杀菌，它比普通蜂蜜有更多的营养价值。

　　

　　4

　　将amla粉混合到水果和蔬菜奶昔中。掩盖amla酸味的最好也是最简单的方法之一就是把它混合到奶昔中。从香蕉、杏仁奶、菠菜和冰这些常用的食材开始，在混合之前加少许粉。

　　将你的奶昔倒入一个碗中，而不是杯子，来一个时髦的奶昔碗。在上面放上更多的水果、椰子薄片或格兰诺拉麦片。@ amla粉会让你的奶昔呈现出轻微的棕色。

　　简单的绿色Amla奶昔配方

　　成份:

　　1杯(240毫升)牛奶，乳制品或非乳制品

　　把菠菜

　　一些甘蓝

　　1根香蕉

　　2杯(470毫升)任何种类的浆果

　　1或2个Medjool日期

　　的肉桂

　　1汤匙(15毫升)amla粉

　　在搅拌机中搅拌以上材料直到完全混合。将其倒入玻璃杯中，尽情享用吧!