照片:Beanitos

　　01.28.2019

　　作者:Monica Watrous

　　得克萨斯州奥斯汀市本;近年来，豆类、扁豆和鹰嘴豆已经成为零食创新的热门食材。这类产品声称每份比传统的玉米和小麦片、饼干和泡芙含有更多的蛋白质和纤维。

　　2010年首次亮相的Beanitos被称为原始的豆瓣酱，它正在推出一种新的配方和包装。这款重新配方的玉米饼式薯条质地更轻、更脆，每份含有5克植物蛋白和4克纤维，还含有多酚类抗氧化剂。该公司从内布拉斯加州、密歇根州、北达科他州和科罗拉多州的农民那里采购整粒黑豆、平豆或白豆。

　　该公司首席执行官詹内拉?阿尔瓦雷斯(Giannella Alvarez)表示，新产品具有自制的特点。

　　主要的不同之处在于我们如何制作玛莎和赫利普;阿尔瓦雷斯说，马萨是直接从农场里的豆子中提取出来的，这些豆子正在发酵成面团，然后这些面团被转化成薯条 食品行业新闻。考虑这个问题的方法是，它更像是自制的。这就是你在家怎么做的。你会慢慢地煮那个masa，然后你会切那些薯条，然后再煮。

　　Beanitos薯片不含玉米或麸质。豆类是第一种原料，其次是葵花籽油、米粉、木薯淀粉和调味料。品种包括经典口味，如海盐，微酸橙和牧场，以及大胆的组合，如甜辣椒和酸奶油，红色热卡津和Chipotle BBQ。一系列脆脆的烘焙零食的特色口味包括墨西哥辣椒、火腿肠等。酸橙、浓郁的德州烧烤和Mac N’奶酪。

　　该品牌的新包装突出了豆类的营养和环境效益。

　　“大约九个月前，我们开始做大量的学习和消费者研究，看看人们对什么感兴趣，而植物性蛋白质处于食物链的最顶端，”阿尔瓦雷斯说。

　　Beanitos产品在全国的零售商中销售，包括Whole Foods Market, Kroger，， Costco, Publix和Safeway。阿尔瓦雷斯说，重新配方的产品很快也会在网上销售。

　　“我们是这个领域的先驱、创新者和领导者，”阿尔瓦雷斯说。然后其他人进来了，我们接受了其他人认为这是前进的道路的事实，因为这就是如何开始把零食变成对你更好的零食的方法。然后，我们说，我们需要继续领先于所有人。