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　　在由美国糖果制造商协会(National confecassociation)主办的芝加哥年度包装食品博览会(packaged foods exhibition)上，从“真正的水果”、“温和干燥”到“不含人工防腐剂”，这些天然产品的名字随处可见。

　　崭露头角的初创公司展示了他们对零食行业下一个前沿领域的占领，而知名公司则推出了新产品，以在如今竞争激烈的零食行业中展开竞争。面包房和小吃纷纷涌向地面，想了解更多。

　　雀巢主打其无谷蛋白生产线，这是位于美国欧司朗的旗帜下。

　　雀巢自上世纪90年代以来一直在这家以色列食品生产商进行投资，但在2016年以8.4亿美元的价格将其全盘收购。今天，Osem美国销售经理Brian Stuckleman告诉BakeryandSnacks, Osem是雀巢全球的子公司，向瑞士总部汇报。

　　除了各种不含谷蛋白的椒盐脆饼和饼干外，现在令人满意的产品还包括广受欢迎的以色列花生酱泡芙Bamba。Stuckleman表示，美国各地的Target商店将开始储备Bamba，这对该品牌来说是一个胜利。据称，该品牌已在以色列几乎消除了对花生的过敏。

　　深河的辣玉米饼片

　　知名品牌对老派口味情有独钟，尽管配方更适合你。

　　例如，以壶形薯条而闻名的Deep River就利用这一交易来突出其墨西哥玉米饼系列的特色，这些玉米饼上撒满了纳乔奶酪和牧场等风味。

　　在边境地区，该公司还加大了对辣味的投入，与美国知名调味品品牌Tajin交叉推广。

　　一项非正式的消费者调查显示，消费者选择的是边境上更干净的玉米标签，而不是带有tajin香料芯片的Takis。

　　除了辛辣口味外，牧场和莳萝也很突出，尤其是在薯条中。

　　康尼格拉(Conagra)以2.5亿美元收购安吉(Angie)旗下的Boom Chicka Pop，以及好时(Hershey)以9.21亿美元收购Amplify零食公司(这笔交易让SkinnyPop和Pirate 's Booty得到了它的支持)，爆米花类别似乎已达到饱和——然而，甜爆米花和美味爆米花品牌都出现在整个展区。

　　尽管如此，还是有很多不同的因素，比如选择替代油或独特的口味组合。

　　例如，犹他州盐湖城的波普艺术小吃就使用鳄梨油，并混合了迷迭香等味道松露、椰子,咖喱和紫菜芝麻。

　　例如，去皮零食将其干果系列宣传为“温和干燥”，传递出一种更真实的水果味道。由此产生的水果咬痕忽略了通常与干果有关的韧性，而是提供了一个咬痕，表面略脆，但内部柔软和耐嚼。口味包括苹果，芒果和辣椒芒果，以及三种混合口味。欧睿(Euromonitor)包装食品主管杰瑞德?科尔滕(Jared Koerten)表示，消费者正成群结队地“回归基本”，他指出，水果是这里的一个中心主题。

　　Ekoa生产的水果棒使用最少的天然成分，不添加糖、人工香料、防腐剂或大豆。1.23盎司的巧克力棒有三种口味:香蕉、芒果和菠萝椰子。

　　水果也进入了烘焙食品。聪明的果馅饼依靠8克的蛋白质，180卡路里的热量，把自己定位为一个正在进行的选择。

　　这款烘焙棒的蛋白质含量略低于2盎司，主要通过添加乳清蛋白来获取。其6g的糖醇含量来源于水果本身，以及赤藓糖醇和转化糖。

　　金姆神奇的流行音乐里的海藻米脆片

　　零食仍然是蔬菜面粉和豆类的热点，而海藻正在成为一种基本成分。

　　在“更适合你”领域，一些知名品牌，如Pop Chips，在Yes Peas和Nutter Puffs上都有创新。

　　从地面开始，他们品尝了由花椰菜和木薯粉制成的椒盐脆饼、泡芙和玉米饼片。该公司的花椰菜饼干有切达干酪(Cheddar)和纳可(Nacho)等口味，类似Cheez-Its等产品，但每份含有2g蛋白质和2g膳食纤维。

　　甚至素食意大利面也变成了一种薯条，这要感谢意大利经典的意大利面薯条。该公司生产用香草和香料调味的粗面粉饼干。在展览上，它的特色是Penne吸管，一种笔形扁豆和白豆片，口味像甜椒和肉桂油条。

　　鹰嘴豆、豌豆和其他以脉冲为基础的薯片和泡芙已经渗透到“更适合你”的零食领域，然而，企业家们正在为创新创造寻找新的基本原料。

　　例如，A 'Mond生产一种由杏仁粉、大米、藜麦和高粱制成的膨化零食。