对许多人来说，收藏餐馆和酒吧是旅行计划中最受欢迎的一部分。如果你认为吃饭喝酒是一种体验，而不是必需品，那么你可能想要在令人难以置信的票价的目的地计划你的整个假期。

　　但是，尽管病毒式传播的TikTok视频和扭曲的餐厅评论有时会把你引入歧途，但有一群人肯定知道该去哪里：厨师。这些专家不仅是他们手艺的专家，而且他们对菜单了如指掌，无论是一顿精致的大餐，大型食品市场还是街头小吃摊。

　　我们向全国各地的厨师询问了他们最喜欢去的地方（除了他们餐厅所在的城镇），他们觉得可以获得和负担得起的美食。他们是这样说的：

　　阿曼达·舒尔曼（Amanda Shulman）是费城“她的地方晚餐俱乐部”（Her Place Supper Club）的主厨兼老板，也是费城“My Loup”的合伙人。她最近刚从泰国度完蜜月回来，她说那里的食物棒极了。

　　她推荐“任何一辆街头小吃车，里面有塞满粉丝粉的饱满泰式猪肉香肠——一种发酵过的酸猪肉香肠，在木炭上烤到它肿胀发亮，几乎要从肠衣里蹦出来。”

　　舒尔曼说：“它们又肥又香，令人难以置信，我一有机会就抓住它们。”

　　“在清迈，有一家路边餐馆叫“能的陶罐烤猪肉”，里面装满了粘土桶，用来制作肥美的猪肚，直到猪皮变得酥脆，”舒尔曼继续说。

　　在泰国北部，“laarb”（用鱼露、辣椒、草药和米粉拌成的碎猪肉）和“khao soi”（一种味道浓郁的咖喱面汤）是许多菜单上的主菜。舒尔曼推荐了清迈一家名叫Aroon Rai的小餐馆。

　　在曼谷，舒尔曼说：“索恩是我有过的最好的美食体验之一。每一口都毫不掩饰地美味，工艺明显而紧凑，我永远都梦想着把温暖的印度烤肉放进咖喱牛肉里。”

　　“我认为，现代伦敦的餐饮环境是世界上最令人兴奋的，”纽约Dame and Lord 's餐厅的主厨兼老板埃德·希曼斯基（Ed Szymanski）说。

　　伦敦的餐馆主打来自法国、西班牙和意大利的高品质农产品，以及来自英国北部的海鲜。“所有这些东西结合在一起，创造了一个非常多样化的用餐场景，”西曼斯基说。

　　许多餐馆供应现代英国菜，包括普朗克、圣约翰和诺布罗特，但这座城市的食物选择并不仅限于英国菜。你可以找到很棒的巴基斯坦菜、印度菜、西班牙菜、意大利菜等等。

　　或者，如果你想在博罗市场（Borough Market）品尝当地的美食和饮料，那就去那里，“你可以四处走走，买一些小吃，你可以在面前吃剥了皮的牡蛎，喝一杯香槟，然后再去吃一个香肠卷，”他说。

　　

　　费城El Merkury餐厅和危地马拉朗姆酒品牌Tenango rum的老板索菲亚·德里昂（Sofia Deleon）说，危地马拉的一种经常被忽视的美食是它的炖菜，以及所有的玉米和豆类都很出名，比如玉米薄饼、玉米饼、玉米粉饼、肉馅卷饼和加了奶酪和豆类的肉馅卷饼。她补充说，这道菜自然也有很多无麸质和素食的选择。

　　“我最喜欢去的地方之一是中央市场，因为它是（危地马拉城）所有东西的一站式商店，”德里昂说。在这里，你可以找到农产品摊、肉类供应商和小贩，他们出售手工编织的物品，此外还有食品摊出售装满鳄梨、欧芹和奶酪的新鲜烤玉米饼，以及传统的危地马拉甜点，比如炼乳甜点——奶油蛋糕（canillita de leche）。

　　酸橘汁腌鱼曾经是危地马拉一种很受欢迎的食物，但后来越来越不受欢迎。不过，在安提瓜（距离危地马拉城约1.5小时车程），她建议你在Hugo 's Ceviches餐厅点酸橘汁腌鱼。她指出，这家餐厅“历史悠久，是唯一一家仍然保持着他们的标准，而且非常棒的地方”。她还补充说，Hugo 's Ceviches也以用危地马拉当地的Gallo啤酒制成的米凯莱达斯（micheladas）以及辣椒和伍斯特沙司（Worcestershire sauce）等常规配菜而闻名。

　　在安提瓜还有La Cuevita de Los Urquizú，这也是Deleon强烈推荐的。“这个地方的好处是……它几乎就像一个自助餐，你可以按磅买东西，他们有50到75种非常传统的食物，如果你去其他地方，你是尝不到的。”

　　想要传统的糖果，可以去安提瓜的Do?a María Gordillo，它从19世纪就开始了。“最初，它是基于西班牙风格的糖果，但后来适应了危地马拉的口味，所以他们有从罗望子球到危地马拉南瓜的各种东西，”除了美味的蛋挞。

　　舒尔曼说，新奥尔良有一些“最多样化和最美味的食物体验——没有足够的胃空间来吞噬这座城市提供的所有好东西。”

　　这座城市因其饮食文化而备受喜爱，包括南方、克里奥尔、卡津和法国烹饪——想想什锦饭、秋葵汤、煎饼等等。

　　在整个城市的菜单上，一种价格实惠的食物是po 'boys，这是一种传统上用炸虾、烤牛肉或炸牡蛎做成的三明治，夹在硬皮面包上食用。如果你想要一个美味的po 'boy，然后是柠檬Hubig 's派（一种甜甜的新奥尔良手派），舒尔曼推荐弗雷迪的One Stop。

　　要想品尝新奥尔良的经典玛夫莱塔（一种用橄榄沙拉、腌肉和奶酪做成的意大利三明治），可以去中央杂货店，舒尔曼说。

　　此外，她还推荐Cane & Table和Dakar，这是一家季节性餐厅，专门提供加勒比和古巴美食，Dakar提供塞内加尔美食。或者想要更特别的东西，试试蚊子晚餐俱乐部，这是舒尔曼“喜欢的餐馆——坐在酒吧里吃腌虾和其他小点心是一种神奇的体验。”

　　德里昂说，南非开普敦是一个充满了复杂的当地风味、新鲜农产品和很多很多好酒的目的地。此外，它相对便宜，而且非常漂亮，她指出。

　　具体来说，该地区以其白诗南葡萄酒而闻名，这是一种清淡而清爽的白葡萄酒。德里昂最喜欢喝南非葡萄酒的地方之一是巴比伦葡萄酒庄园（Babylonstoren wine Estate），从制作橄榄油的橄榄到酿造葡萄酒的葡萄，这里的所有东西都是自己种植的。

　　德里昂说，除了葡萄酒，开普敦还以开普马来美食而闻名，“这是马来西亚、印度和南非风味的混合。”她说，你可以在这座城市的许多菜单上找到咖喱，如果你不尝试一下，那就太粗心了。她推荐的一个吃咖喱的地方是咖喱俱乐部，在那里你可以从菜单上选择鸡肉咖喱、羊肉咖喱和蔬菜咖喱，从温和的到辛辣的都有。

　　

　　据西曼斯基说，墨西哥城是另一个吃东西的好地方。“墨西哥城有很多可去的地方。”

　　西曼斯基说：“墨西哥城是世界上最大、最不拘一格的城市之一，街头小贩、市场、高端餐厅和mezcal酒吧的丰富挂彩意味着街角总有有趣的发现。”

　　根据西曼斯基的说法，墨西哥城以各种各样的食物而闻名，包括新鲜的玉米饼，墨西哥卷饼是必不可少的。在他推荐的墨西哥餐厅中，El Torito有两种：suadero（类似牛腩）和tripa（牛肚），或者两者兼而有之。

　　该地区也以其barbacoa（慢炖羊肉）而闻名。墨西哥的龙舌兰酒mezcal也值得一试。

　　此外，你应该“跟随你的鼻子，吃看起来不错的街头玉米饼，吃油炸玉米饼，去墨西哥的市场吃看起来不错的东西。”你必须相信自己的直觉，如果有队就排队，因为很有可能其他人知道一些你不知道的事情。”

　　俄勒冈州波特兰市Kann and Sousòl餐厅的主厨兼创始人格雷戈里·古尔德特通过电子邮件告诉《赫芬顿邮报》：“墨西哥菜是美国菜的重要组成部分，所以我总是被墨西哥吸引。”“我在2021年第一次去瓦哈卡旅行时就被震撼了。这里的历史和文化非常丰富。”

　　在瓦哈卡，除了当地种植的水果和蔬菜外，你还会发现像mole（一种传统的墨西哥酱），barbacoa, tlayudas（一种传统的瓦哈卡菜，由松脆的玉米饼做成，上面有豆类、肉类、蔬菜和奶酪）和玉米粉蒸肉等食物，Gourdet说。

　　至于这个城市的特别去处，Gourdet说，“Criollo和Alfonsina都是令人难以置信的餐厅。”他指出，你还可以参观特奥蒂特兰德尔瓦莱的萨波特克村，参加萨波特克村的传统烹饪课程。

　　此外，这座城市还拥有庞大的食品市场，是任何旅行中必去的地方。除此之外，对于那些有某些过敏症的人来说，这也是一个很好的目的地。

　　“我的饮食特点包括不含麸质和乳制品，以玉米为基础的瓦哈卡美食非常包容。然而，我经常被告知，我错过了当地传说中的奶酪，”古尔代说。

　　“我几乎可以向你保证，没有人会选择我打算提议演讲的地方——科西嘉岛。具体来说，是科西嘉岛的北半部，被称为“上岛”，泰勒·阿金（Tyler Akin）说。他是特拉华州威尔明顿市Le Cavalier和费城即将开业的地中海沿岸餐厅Bastia的主厨兼合伙人。

　　科西嘉岛是一个岛屿，所以很自然地认为海鲜是焦点。虽然你可以找到很多不错的选择（阿金建议在Centuri镇停留，吃龙虾和海胆），但这里的食物主要是山区的烹饪传统。

　　阿金说：“与南部的撒丁岛不同，你可以看到这些高山奶酪传统，以及更多以陆地动物为主的美食，而不是以海鲜为主的美食。这包括高品质的熟食、栗子和蘑菇。

　　阿金说最好在休赛期去科西嘉岛。“任何时候都能成为少数人中的一员真的很酷，尤其是5月到10月，因为你有机会真正与人们联系。”

　　“对我来说，那里的亮点之一是制作的特色香肠，”阿金说。他补充说，他最喜欢的生产商是Les Delices de Castellu，它有“这些令人难以置信的天然产品，野猪香肠，以及科西嘉岛的标志性香肠figatellu”。此外，他还说你应该尝试一下milliacciu，这是一种填满意大利乳清干酪的煎饼，被称为brociu。

　　另一个要来的?帕特里莫尼奥，这是科西嘉的葡萄酒产区，天然有机葡萄酒是焦点。

　　在大学城科尔特（Corte），你可以在Casanova Patisserie品尝烘焙食品，这家店制作一种叫做falculelle的小芝士蛋糕和新鲜水果冰淇淋，还可以在Fritelle Curtinese品尝岛上最美味的小煎饼，以及用猪油、马基草和马基草做成的香草派。

　　当你想到奥斯汀时，你可能会想到玉米饼和烧烤——这是有充分理由的。这些食物与该地区的历史交织在一起，在城市的各个街区都能找到。

　　安德鲁·泰勒（Andrew Taylor）是缅因州波特兰市大树酒店（Big Tree Hospitality）的主厨兼老板，该酒店经营着Eventide Oyster Co.、Honey Paw和Hugo 's，以及一些手工食品市场。他说，在美食目的地方面，奥斯汀是他最感兴趣的地方。

　　“（我）真的对这里的食物印象深刻……它实际上让我想起了波特兰，因为它不是一个很大的城镇，但感觉餐馆的质量，餐馆的广度是非凡的，远远超过了它的重量，”泰勒说。

　　奥斯汀本身就有富兰克林烧烤（Franklin barbecue）和la barbecue这样的烧烤机构，除了城外也有选择。

　　他补充说，在奥斯汀很难找到一顿难吃的饭，但如果你正在寻找吃饭的地方，他有一些建议。“我们花了45分钟从奥斯汀到德克萨斯州的洛克哈特……那里的烧烤是我这辈子吃过的最好吃的。我们去了克鲁兹市场，那里简直太棒了，史密蒂和特里布莱克都太棒了，”他说。

　　至于墨西哥卷饼，他推荐尼克斯塔（Nixta）和韦拉克鲁斯（Veracruz），那里从玉米饼到炖肉，一切都是手工制作的。韦拉克鲁斯有餐车的味道。

　　奥斯汀的美食远不止玉米饼和烧烤。泰勒指出，他尝试了很棒的日本菜、墨西哥菜、加勒比菜等等。