古吉拉特邦巴夫纳加尔区的一个小城市帕利塔纳创造了历史，成为世界上第一个正式禁止非素食的城市。作为重要的耆那教朝圣目的地，这座城市实施禁令是为了尊重耆那教社区的宗教原则，特别是他们对非暴力（ahimsa）和对所有众生的同情的承诺。

　　禁止肉类销售和消费的决定是在200多名耆那教僧侣强烈抗议之后做出的，他们要求关闭巴利塔纳约250家肉店。为了回应他们的要求，政府出台了一项法律，禁止为食用而杀害动物，并禁止在该市出售肉和蛋。这一举动反映了对耆那教价值观和哲学的深刻尊重，该价值观和哲学强调道德生活和对所有生物的仁慈。

　　自从禁令实施以来，帕利塔纳已经成为素食者的天堂。这座城市的饮食文化蓬勃发展，素食餐馆的数量激增，提供各种各样的菜肴，以满足日益增长的需求。从传统的古吉拉特塔利斯到现代素食美食，这些餐馆创造了一个充满活力的烹饪场景，与城市的信仰保持一致。

　　巴利塔纳也以其令人叹为观止的Shatrunjaya山寺庙而闻名，吸引了成千上万的耆那教朝圣者和来自世界各地的游客。这座城市对非暴力的奉献有助于维护其神圣性，并提高其作为精神和文化中心的地位。

　　对素食友好的环境也促进了旅游业，吸引了对体验无肉生活方式感兴趣的游客。Palitana成功地将道德生活与美味的素食结合起来，为游客提供了独特的体验。

　　虽然耆那教社区广泛支持这项禁令，但它也面临着一些反对限制饮食选择的人的批评。尽管如此，帕利塔纳仍然是一个城市如何在培养富有同情心和繁荣的饮食文化的同时维护其宗教价值观的光辉榜样。

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