完美的煎蛋卷是一种简单但美味的食物，是时间紧迫的时候填饱肚子的最佳选择。

　　美食摄影师杰西·摩西(Jess Moses)在她的TikTok账户@freshlysnapped上分享了“改变你生活的美食技巧”，她最近分享了自己在家做餐厅式煎蛋卷的方法。

　　简便易行的快速烹饪技巧被她的28900名粉丝分享，她解释说“诀窍都在筛子里”。

　　虽然将蛋清和蛋黄分开并不是没有听说过，但筛子技巧是厨师的秘密，它可以使鸡蛋更光滑，不会有蛋壳碎片或不必要的气泡的风险。

　　为了开始烹饪，网红会弹出一个黄油旋钮，让它在加热的平底锅中融化。然后，她把一个鸡蛋打到筛子里，轻轻地把它摇成小圈。

　　把搅拌好的蛋清直接洒到下面的锅里，她先用手指，然后用叉子轻轻地把最后一点蛋清擦过筛网。

　　她把另一个过筛的鸡蛋放入锅中，搅拌剩下的蛋黄，然后把它和蛋白一起倒入锅中，倾斜锅，摇晃它。

　　这位tiktok吃货在煎蛋之前，会放一些对半的圣女果和大量的盐和胡椒来调味。

　　在最后几秒钟的加热后，她把食物转移到盘子里，切成片，向她的追随者展示成品。

　　这个万无一失的技巧已经被“点赞”超过11.46万次，分享次数达到了惊人的550万次。

　　一位评论者肯定了她的烹饪技巧，他说:“在米其林三星餐厅工作，我可以证明这是一个煮得很好的煎蛋卷，没有煮过头，而且只用番茄调味。”

　　另一个人补充道:“这是一个很棒的食谱，我奶奶以前总是这样做。”

　　然而，也有人质疑，为什么要用如此精细的方式分离鸡蛋。一个人说:“你不需要所有的步骤，把蛋黄和蛋白分开就行了。”另一个人说:“哦，太好了，现在我要洗别的东西了”，指的是筛子和锅的使用。