巧克力迷们高兴了，因为英国一位顶级营养学家带来了一些好消息。

　　伦敦国王学院的科学家和遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特声称，你最喜欢的甜食可能对你的健康有很大好处——只要它含有超过70%的可可固体。健康应用Zoe的创始人、新出版的《生命之食食谱》的作者表示，沉迷于黑巧克力可以预防严重的健康问题。

　　神奇之处在于多酚——高可可含量巧克力中发现的有助于减少炎症的物质——它有可能预防痴呆、关节炎和糖尿病等疾病。斯佩克特教授在他最新的Instagram更新中说:“每个人都喜欢巧克力。

　　“我知道，我不需要我的书来告诉我。但我写的书告诉了我更多关于巧克力中不仅美味而且对健康有益的东西。”斯佩克特教授补充说:“我们说的是高质量的巧克力，可可含量超过70%，因为可可全部来自一种植物。

　　而且咖啡豆本身富含多酚，在发酵过程中会产生更多的多酚。据格洛斯特郡现场报道，他补充说:“所以这些多酚对我们来说真的很健康，给了我们很多吃巧克力的好处。”

　　斯佩克特教授指出，顶级巧克力不仅是味蕾的享受，还能增加纤维摄入量，这一点至关重要，因为高达90%的人没有达到每日推荐的30克纤维摄入量。他声称，每天增加5克纤维可以显著降低血压，甚至比减少盐的摄入量更有效。

　　他补充说:“黑巧克力中也含有纤维，正常份量的黑巧克力所含的纤维是同等份量的全麦面包的两倍多。”所以巧克力是一件很棒的事情，作为一天结束时的小款待，知道它除了超级美味之外，对你也很有好处，我当然喜欢它。”

　　他详细介绍了可可的好处，他说:“可可是黄烷醇等多酚的丰富来源，它们是肠道微生物的火箭燃料，促进有益肠道细菌的生长，减少致病菌或有害细菌的数量。”一项研究发现，可可粉的总多酚含量超过了所谓的“超级食物”巴西莓、蓝莓和石榴。

　　“有一件事总是让人们感到惊讶，那就是巧克力中含有多少纤维，100克70%可可含量的黑巧克力中含有712克纤维，随着可可含量的增加，纤维含量会增加。”视频中85%的瑞士莲巧克力棒每100克含15克纤维，每40克含6克纤维。

　　“尽管我并不建议你用黑巧克力代替蔬菜，但你要知道，欧洲人平均每天只摄入15克或更少的维生素d，这是一个非常重要的水平。”他补充说:“一些巧克力棒含有乳化剂，所以最好检查一下标签，选择你能享受的最高比例，以尽量减少糖的含量，最大限度地提高多酚和纤维的含量。”