在古晋的Satok集市，熙熙攘攘的氛围中，当地美食琳琅满目，传统美食在游客心中占据着主导地位，尤其是在斋月期间的早餐。

　　其中一道菜是bubur pedas，这是一种辛辣的蔬菜粥，被誉为砂拉越人最喜欢的buka puasa餐。

　　Samnah Jap是一位经验丰富的商人，她传授了这道菜的精髓，这道菜是由她和家人一起用25年的宝贵食谱精心制作的。

　　“除了米饭，主要的食材是像长豆、腐干、蘑菇、仓谷和土豆这样的蔬菜。蔬菜要剁得细碎，土豆要切丁。

　　她在自己的摊位上说:“我们还会在鸡丁里放一些鸡肉。”

　　萨姆纳说，bubur pedas的独特味道来自于一种特殊的香料糊，比如姜黄、柠檬草、姜和洋葱。

　　Bubur pedas也是砂拉越国民公公Tun Dr Wan Junaidi Tuanku Jaafar和他的妻子Toh Puan Fauziah Mohd Sanusi最喜欢的菜。

　　“我的早餐必吃的菜是bubupedas、tapai和kuih bongkol，”他最近在逛斋月集市时说。

　　一种用香蕉叶包裹的甜点Kuih bongkol在斋月期间散发出自己的魅力。

　　这是一种用米粉、椰奶和尼帕棕榈糖(当地称为gula apong)制成的美味佳肴，在顾客中享有很高的地位。

　　“准备烧饼需要时间和技巧，尤其是包装。香蕉叶必须剪成合适的大小，然后折叠起来，像包裹一样包裹起来，”菲萨说。

　　在另一个kuih摊位，商人Mohd Nizam Mohd Rosdi说kuih bongkol是最受顾客欢迎的商品。

　　“我们从不同的供应商那里得到了各种各样的当地kuih。生意大多不错，但下雨天生意就慢下来了。”

　　除了美食奇观之外，还有海鲜美食，如特鲁伯鱼、pais和sotong tutok。

　　Pais是西米粉、椰子和海鲜的美味融合，用尼帕棕榈叶精心包裹，然后烤制而成，正如努鲁·哈菲卡·法尼(Nurul Hafikah Fany)所证明的那样，这是一种代代相传的爱的劳动。

　　Nurul Hafikah用不同种类的鱼、对虾和鱿鱼制作馅饼，每只卖2.5至3令吉。

　　“我从妈妈那里学会了做饺子。她从1997年就开始卖了，但现在我接手了，因为她老了。”

　　与此同时，Zafilus Ismadi继续提供来自塞布约(Sebuyau)当地的烤制和腌制的terubok。

　　他说:“我们还在库巴里亚的另一个市场出售腌制的特鲁布克鱼卵。”

　　烤天目鱼的价格从没有鱼子的RM25到有鱼子的RM40不等。

　　Zafilus补充说:“大多数顾客更喜欢带鱼子的鱼，因为它味道丰富。”

　　在另一个卖sotong tutok的摊位上，萨利姆·卜拉希姆(Salim Brahim)娴熟地将烤鱿鱼揉成柔嫩的样子，吸引了人们的注意——自1990年以来，这一奇观一直令游客们欣喜不已。

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