美国食品和药物管理局正在改变食品公司宣称其产品“健康”的方式。强化白面包已经过时了，三文鱼等富含脂肪的鱼类正在流行。

　　根据周四发布的新规定，杂货店农产品部分的大部分商品——完整的水果和蔬菜——都符合条件。其他营养丰富的食物，如全谷物、乳制品、鸡蛋、豆类、扁豆、海鲜、瘦肉、坚果和种子，只要它们添加的糖、盐和饱和脂肪有限，也可以通过测试。

　　冷冻和罐装水果和蔬菜被列入新的“健康”类别。

　　这是为了帮助那些被营养成分标签弄糊涂的消费者，这些标签没有给出任何实际指导，说明一种产品是否比另一种更好。

　　FDA局长罗伯特·卡利夫在一份媒体声明中写道：“现在，人们将能够寻找‘健康’的说法，帮助他们为自己和家人找到基础的、有营养的食物。”

　　营养专家在很大程度上受到了这一变化的鼓舞。

　　“这是一个了不起的进步，”心脏病专家、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院食品医学研究所主任达里什·莫扎法里安博士说。“这是第一次，FDA将不再根据卡路里、脂肪或盐等少量负面营养物质来判断食物，而是根据食物是否含有健康成分。”

　　1994年制定的前一项规定对总脂肪有上限，不包括含有心脏健康脂肪的产品，如鳄梨。如果产品中某些维生素、钙、铁、蛋白质或纤维的含量至少达到每日摄入量的10%，也可能符合标准。

　　制造商找到了一个漏洞。

　　莫扎法里安说：“这导致公司强化*食品，称其为健康食品。”例如，尽管果汁中添加了大量的糖，但如果果汁含有足够的维生素C，就可以贴上“健康”的标签。

　　新规定取消了这一标准。不再声称健康的产品包括强化白面包和高糖酸奶和谷物。

　　这是拜登**的最后举措之一，也可能会被即将上任的特朗普**所接受。

　　候任总统卫生与公众服务部（Department of Health and Human Services）的负责人小罗伯特·f·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）曾多次表示，用更健康的替代品替代超加工食品应该是减少慢性疾病（如2型糖尿病）的优先事项。

　　这些变化不会在一夜之间发生。FDA要求各公司在2028年之前遵守规定。

　　不过，专家表示，改变以营养为中心的饮食方式对消费者是有好处的。

　　这个想法让北卡罗来纳州达勒姆杜克生活方式和体重管理中心的营养师伊丽莎白·波利蒂想起了她在意大利长大的经历，在那里吃饭被认为是“神圣的”。

　　她说，例如，食物的质量比意大利面中碳水化合物的数量更重要。

　　“当我们准备晚餐时，我们不会想到碳水化合物和脂肪。我们会想到西兰花和鸡肉，或者藜麦，”她说。“这样更能让人产生共鸣。”

　　改变“健康”定义的一个推动力发生在2015年，当时FDA向Kind水果和坚果零食棒的制造商发出了一封警告信。FDA表示，该公司不能声称他们的巧克力棒是健康的，因为它们含有太多的卡路里和饱和脂肪。

　　该公司反驳说，那些卡路里和脂肪含量是由于他们产品中的坚果，因为坚果含有更高水平的心脏健康脂肪，已被证明是有益的。

　　FDA对此表示同意，并开始更新食品标签上“健康”的含义。

　　近十年后，美国食品和药物管理局表示，更新后的“健康”规则与现行的美国饮食指南一致，“包括关注健康饮食模式和组成它们的食物组的重要性，饮食中脂肪的类型而不是消耗的脂肪总量，以及饮食中钠和添加糖的数量。”

　　美国食品和药物管理局也在研究一个健康的标志，公司可以在包装上添加。目前使用的营养标签并没有显示出对消费者的营养意识或饮食质量有什么影响。该机构表示，75%的美国人饮食中缺乏足够的水果和蔬菜。

　　美国心脏协会首席执行官南希·布朗在一份声明中说：“更新后的定义应该会让消费者在购物时看到‘健康’的宣传时更有信心。”“并希望它能激励食品制造商开发新的、更健康的产品，这些产品符合‘健康’的要求。”

　　布朗还鼓励食品和药物管理局推进另一项规定，将关键营养信息放在包装的前面。

　　一些专家担心人们可能过于依赖FDA新的“健康”标签。

　　康涅狄格大学路德食品政策与健康中心的营销活动主管弗兰·弗莱明-米利奇说：“每个人的饮食需求都是具体的。”“包装上的‘健康’声明实际上可能会阻止消费者进一步了解营养成分和其他可能不适合他们的成分。”