每年的3月7日庆祝植物能源日，以提高人们对可持续饮食好处的认识，并鼓励每个人接受植物性饮食。你知道电厂日是由Alpro和BOSH发起的吗？植物性饮食有不同的含义取决于个人。植物性饮食可能是完全素食的——没有动物来源的产品——主要由植物性食物组成，或者由最低限度加工的全植物性食物组成。虽然植物性饮食一直是许多人的选择，但直到最近，它才获得主流关注，人们将其作为一种生活方式来接受。

　　植物性饮食的历史与纯素食主义交织在一起，而纯素食主义本身就源于素食主义。素食主义最早的证据出现在公元前3300年至1300年的古印度河流域文明的北部和西部。这是一种主要由印度皇帝和哲学家实践的生活方式，包括旃陀罗笈多、阿育王、马哈维亚和阿查里亚·昆达昆达。在古希腊和罗马，一些著名的人物，如小塞内加、奥维德、普鲁塔克和恩培多克勒斯也实行素食主义。

　　他们认为这种生活方式的选择是由于健康，灵魂的轮回，动物福利和正义。这位阿拉伯诗人，all-Ma 'arri，是已知最早的素食主义者之一。19世纪，素食主义在英国和美国成为一种被广泛接受的运动。那些自认为是素食主义者的专业人士通过他们的作品提高了人们对素食生活方式好处的认识。

　　其中包括诗人珀西·比希·雪莱在1813年出版的《自然饮食的辩护》一书，医生威廉·兰姆，以及西尔维斯特·格雷厄姆——他开发了无肉的“格雷厄姆饮食”，在19世纪30年代在美国非常流行。几个素食社区和社团在这个时候建立起来。成立于19世纪40年代的英国素食协会就是其中之一。

　　1994年，一些成员要求素食协会的通讯中有一个章节专门介绍不含乳制品的素食主义。当素食协会拒绝这一要求时，莱斯特分会的秘书唐纳德·沃森于当年11月开始了一份名为“素食新闻”的通讯。这导致了素食协会和素食主义运动的建立——“素食主义”。该运动受到了主要食用植物产品和停止剥削动物的个人的大量追随。

　　1980年，t·科林·坎贝尔创造了“植物性饮食”一词。该术语指的是低脂肪、高纤维、主要由蔬菜组成的饮食，注重健康而不是道德。从那以后，这个词在各种作品中被用来表示“纯素食主义”、“素食主义”和“半素食主义”。2018年，欧洲公司Alpro和素食食谱网站BOSH！美国设立了“植物能量日”，鼓励人们多吃蔬菜和植物性食物。

　　公元前3300 - 1300年，第一批素食者

　　素食主义最早的证据出现在印度河流域文明，哲学家和皇帝都是这样做的。

　　1944年11月“素食主义者”一词的发明

　　唐纳德·沃森和多萝西·摩根发明了“素食主义者”这个词，并用它作为他们新的季度通讯的名称。

　　1980年，“Plant-ba”这个词的发明

　　sed饮食”

　　T.科林·坎贝尔（T. Colin Campbell）发明了“植物性饮食”一词，以展示他在美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）对一种饮食的研究。

　　2018年植物能源日诞生

　　Alpro与BOSH合作！发起“植物能源日”

　　植物中包含的主要食物Sed饮食包括水果、蔬菜、块茎、全谷物、豆类、豆腐、种子、面包和植物巴sed牛奶。你可以选择吃动物制品，但一定要少吃。

　　植物的主要负极——based饮食是指缺乏植物产品中的某些营养物质，包括钙、铁和维生素B12。还有一种植物Sed饮食需要膳食计划和准备。

　　你可以得到很棒的植物茶在国内最好的素食餐厅用餐。在美国，这类餐厅包括Elizabeth 's Gone Raw、Crossroads Kitchen和Gracias Madre。

　　烹饪绝对是庆祝植物能源日的最佳方式。如果你是植物性饮食的新手，你可以尝试很多烹饪书和食谱。如果你想要熟悉的东西，你可以试着用植物性替代品代替你的一些常规膳食。观看烹饪频道来获得灵感。

　　让每个人都接受可持续的生活方式，不仅对整体福祉至关重要，而且对植物、动物和地球的生存也至关重要。如果你有一个好的追随者，你可以通过你的社交媒体平台来倡导，写一些关于可持续生活的文章，鼓励你的朋友和家人采取这种生活方式，或者为相关组织做志愿者。

　　你觉得自己做不出一道美味的植物菜吗？这就是为什么我们有餐厅！素食主义者和素食餐馆每年都会出现，这意味着你所在的地区可能会有一家。上网搜索，或者在Yelp上搜索素食餐厅。“为了获得最佳体验，和喜欢植物性饮食的朋友或家人一起去。”

　　美国人道研究委员会（U.S. Humane Research Council）的一项研究显示，大约84%的素食者在采取素食生活方式不到一年的时间里又开始吃肉。

　　纯素食者认为素食者破坏了他们的反肉运动，这使得他们对素食者的容忍度低于非素食者。

　　素食主义者是对任何选择以植物为主的饮食的人的统称，不像纯素食主义者那样限制他们吃肉。

　　素食者只吃植物性食物而不吃肉，很可能会缺乏维生素B12，因为这种维生素只存在于肉类、鱼类和乳制品中。

　　水果主义者是只吃坚果、种子和水果的素食主义者，这些对他们的健康有害。

　　植物性饮食通常被认为是一种健康和可持续的饮食方式。研究表明，多吃水果、全谷物和蔬菜有助于改善心脏健康，降低患2型糖尿病和肥胖的风险，并消除对药物的需求。

　　畜牧业除了是温室气体排放的第二大来源外，还是森林砍伐、生物多样性丧失和水污染的主要原因。食用植物性饮食有助于减少牲畜饲养的负面影响，应对气候变化，并创造一个更可持续的世界。

　　以植物为基础的饮食减少了对动物产品的需求，从而减少了工厂化农场对动物的痛苦和虐待，并有助于拯救濒危物种。

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