姜黄属植物是生姜科的一员，几千年来一直被用作烹饪中的香料或食用染料。从它的茎中提取一种黄色或红色的物质，这取决于它的种类，这是咖喱的主要成分之一。咖喱是一种来自亚洲的食物，在世界各地都很受欢迎。

　　除了用于烹饪之外，姜黄及其活性成分姜黄素经常用于植根于传统亚洲医学的一系列治疗中。事实上，近几十年来已经进行了数百项研究，研究这种物质的特性、对身体的影响以及食用它的好处。

　　现在，加泰罗尼亚Oberta大学（UOC） Epi4Health小组的研究人员发现，姜黄及其相关产品，如姜黄素，可能能够减少剧烈体育锻炼后肌肉骨骼系统的肌肉损伤和炎症。Daniel Vasile Popescu-Radu说：“在肌肉恢复、减轻疼痛和提高抗氧化能力方面，运动前后姜黄素的摄入都与更好的结果有关。”他是一名药剂师和营养学家，同时在UOC攻读健康与心理学博士学位和体育运动食品硕士学位。他是这篇文章的主要作者，在他的导师Patricia Martínez （UOC健康科学学院的营养师和营养学家兼课程讲师）的监督下，以及健康科学学院的工作人员兼大学体育锻炼和运动食品硕士学位主任Laura Esquius de la Zarza和同一学院的成员Marta Massip的指导下，他撰写了这篇文章。

　　数以百计的科学研究已经证明了姜黄素的益处和潜力，特别是它的特性。事实上，这种补充剂以其抗氧化和抗炎特性而闻名。然而，专家们的新贡献是通过对科学文献的回顾，在体育领域证实了这些发现，这些文献最近发表在《国际运动营养学会杂志》上。

　　姜黄素的有效使用取决于剂量、生物利用度和食用时间等因素。

　　根据作者的说法，姜黄素可能的好处包括减轻和对抗各种问题，如局部肌肉炎症和全身炎症，以及体育锻炼和肌肉疼痛期间自由基产生增加造成的氧化损伤，从而改善个人对疼痛的主观感知和受影响肌肉群的活动范围。

　　“在既定的运动后剂量范围内适量摄入姜黄素有助于改善和加速肌肉恢复，”Popescu-Radu说，他还解释说，“专业监督总是有空间的，因为专家可以调整剂量和摄入时间，以优化其益处。”

　　具体来说，专家估计，身体健康的人每天摄入1-4克姜黄素就足以享受这些好处，尤其是在进行古怪运动时，这种运动对运动员的伤害最大。“姜黄素的有效使用取决于剂量、生物利用度和食用时间等因素，最显著的益处似乎来自运动后的食用，”Martínez说。

　　然而，尽管有这些已被证实的好处，专家们强调，必须考虑的因素包括激素的影响、个别患者或消费者的特点、摄入时间和确切的配方。

　　姜黄素的吸收和生物利用度可能受到所用制剂或其他物质（如胡椒碱）的影响。此外，研究参与者的不同组成使得很难将这些结果推断到女运动员或特定情况下，如围绝经期和绝经期，”Popescu-Radu说。

　　专家们提醒说，尽管所有这些研究都显示了姜黄作为运动员补充剂的潜力，但为了证实和巩固这些发现，还需要进行更多样本的进一步研究。

　　“姜黄素可以极大地改善那些经常进行体育锻炼的人的健康状况。它甚至可能在减少炎症生物标志物和提高抗氧化能力方面发挥重要作用，以及其他健康益处，”他们总结道，同时警告说，为了正确评估所描述的效果，还需要进一步研究配方、吸收、生物利用度和其他因素。

　　UOC的这项研究有助于联合国可持续发展目标（SDG） 3，良好的健康和福祉。